岗位职责
1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。
2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。
3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。
4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调，共同研创新品种。

岗位要求
1.吃苦耐劳、身体健康，服从工作安排。
2.熟悉大型的宴餐厨房工作流程和管理工作。
3.沟通能力强，有一定管理能力。