1. 基本资质
-身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病、不良嗜好。
- 认同校园餐饮服务理念，热爱餐饮行业，责任心强、作风正派，服从管理。
- 持有中式烹调师等级证书、厨师长/食堂管理相关从业资质。
2. 从业要求
- 多年及以上大型食堂、学校/企事业单位食堂厨师长、有后厨主管工作，熟悉校园食堂运作模式。
- 了解学生饮食特点，擅长搭配大众餐、营养餐，有中小学/高校食堂经历。
3. 专业技能
- 精通热菜、凉菜、主食制作，厨艺扎实，菜品口味稳定，能根据季节、学生口味调整菜谱。
- 熟练掌握食材验收、储存、粗加工、烹饪全流程，严控菜品出品质量、分量与颜值。
- 熟悉食品安全法、校园食堂卫生规范，懂食材溯源、留样、餐具消杀、后厨分区管理。
- 合理控制食材损耗、水电燃气成本，会核算每日用料，杜绝浪费。
4. 管理能力
- 具备后厨团队管理能力，可安排排班、分工、岗前培训、日常考核，协调员工关系。
- 严格执行食堂考勤、卫生、操作纪律，规范后厨操作流程，杜绝安全事故。
- 对接学校后勤、德育部门，及时沟通师生用餐反馈，优化菜品与服务。
5. 职业素养
- 讲究个人及后厨卫生，吃苦耐劳，能适应早班、轮班、节假日值班。
- 廉洁自律，严格把控食材采购、领用环节，无徇私舞弊行为。
- 注重食品安全底线，零容忍过期、变质、三无食材。
- 熟悉当地食材、口味，有当地校园食堂工作经历；